The New Fish, un libro by Patagonia
Qual’è il prezzo ambientale da pagare per un salmone OGM? Cosa si cela realmente dietro l’industria del salmone? The New Fish è un’indagine accurata che risponde a queste e molte altre domande.
L’industria del salmone negli ultimi anni ha saputo come farci credere che questo pesce, una volta selvatico, ora primo tra i capi di allevamento da acquacultura, sia il sostituto genuino alla carne di cui abbiamo bisogno sulle nostre tavole. Ma la realtà è molto diversa. I due giornalisti norvegesi Simen Sætre e Kjetil Østli, dopo oltre cinque anni di indagini, cercano di fare chiarezza sull’industria del salmone. Come spiegato in The New Fish by Patagonia, questo cibo, prima considerato tra i più sani, è diventato una vera e propria forma di avvelenamento per il pianeta e per gli esseri umani.
Le origini
Gli autori spiegano come, all’inizio degli anni ’70, un gruppo di scienziati studiò come produrre più cibo per la crescente popolazione mondiale.
Campionando i geni dei salmoni di 41 fiumi norvegesi e svedesi, progettarono un nuovo salmone che fosse più grasso e crescesse più velocemente. All’epoca fu considerata un’innovazione straordinaria e divenne il fulcro di questa nuova industria che si diffuse in tutto il mondo.
I risultati
L’esplosione del mercato del salmone ha avuto un costo elevato per l’ambiente e per il salmone selvatico. I risultati dell’indagine di Sætre e Østli rivelano conseguenze disastrose, dai pidocchi alle fughe, dal concentrare i rifiuti dei recinti marini nei fiordi attraverso i quali nuotano i salmoni selvatici al fatto che l’allevamento di salmoni provoca una riduzione netta delle proteine raccolte nell’oceano. Gli autori sperano che con più esposizione e comprensione, riusciremo a riformare questa industria abominevole.
Il libro è acquistabile su www.patagoniaprovisions.com
